E.P. Carrillo New Wave Connecticut Brillantes Churchill

这款来自E.P. Carrillo 的New Wave Connecticut Brillantes Churchill，是我近期在BOOKCIGAR品鉴中，最值得向追求温和与复杂风味平衡的爱好者推荐的一款雪茄。它不仅代表了厄内斯托·佩雷斯-卡里略（Ernesto Perez-Carrillo）对康涅狄格州茄衣的深刻理解，更以其Churchill尺寸展现了“新浪潮”系列在温和外表下的丰富内涵。整个品鉴过程长达90分钟，从始至终，它都提供了稳定而优雅的风味变化，完全符合我对一支高品质、适合全天候享用的国产非古雪茄的期待。

品鉴信息卡

• 品鉴对象：E.P. Carrillo New Wave Connecticut Brillantes Churchill
• 原产地：多米尼加共和国
• 环径：50
• 长度：178mm
• 茄衣：厄瓜多尔康涅狄格州遮阴种植
• 茄套：尼加拉瓜
• 茄芯：多米尼加、尼加拉瓜
• 强度：温和至中等（Medium）
• 品鉴时间：约90分钟
• 品鉴环境：BOOKCIGAR 常温湿度恒控品鉴室，搭配依云矿泉水清口

外观与构造

这支Brillantes Churchill的茄衣呈现出一种令人愉悦的奶咖啡棕色，带有轻微的金色光泽，油亮但不肥腻。纹理非常细腻，几乎没有凸显的叶脉，显示出厄瓜多尔康涅狄格遮阴叶的典型特征。手指轻抚茄衣表面，能感受到丝绒般的触感和适度的油润感，没有干裂或过于湿润的迹象。茄帽切工整齐，三页式卷制使得茄脚结构紧实，轻轻按压能感受到弹性十足，说明卷工非常扎实，既不会过紧阻碍抽吸，也不会过松导致燃烧过快。

冷抽吸阻恰到好处，约莫在标准的中等阻力范围，预示着良好的空气流通。冷抽时，能清晰地捕捉到一股纯净的雪松木香、淡淡的干草甜味以及一丝类似全麦饼干的谷物香气。点燃前的香气干净而清爽，没有氨味或任何不悦的杂气，为后续的品鉴打下了非常干净的基础。从外观判断，这支雪茄在材料和工艺上都达到了很高的水准，完全具备了成为日常口粮的潜质。

前中后三段风味

前段：奶油与坚果的温柔颂歌

点燃后，第一口烟气便展现出令人惊喜的柔和与顺滑。前段的核心风味是浓郁的奶油感，伴随而来的是鲜明的烤杏仁与细微的白胡椒气息。烟气在口腔中停留时，能感受到类似丝滑拿铁咖啡的质感，击喉感极其微弱，对新手极为友好。大约吸食了15分钟后，风味开始微妙演变，一丝清新的青草味和柑橘皮的微酸加入，让整体的奶油基调不至于甜腻，反而增添了许多清新感。

在前段的后半部分，白胡椒的刺激性逐渐增强，但依然被奶油质感所包裹，形成了“柔和中的小跳跃”。同时，鼻腔呼出时能捕捉到淡淡的雪松木和少许花香，这使得前段的香气层次非常丰富。整体来说，前段的表现堪称教科书级别的康涅狄格风味，温和、细腻、甜而不腻，完美地预热了品鉴者的味蕾。如果你喜欢《雪茄爱好者》杂志中描述的那种“下午茶雪茄”感觉，那么这段前奏绝对会让你微笑。

中段：烘焙与辛香的华丽变奏

进入中段，这支雪茄开始展现其真正的复杂性。首先，奶油的比重略有下降，取而代之的是更为显著的烤面包和烤坚果风味。雪松木的基底变得更为坚实，并在此基础上，出现了一种类似肉桂与肉豆蔻的甜香料感，但这并不像某些尼加拉瓜芯雪茄那样霸道，而是非常含蓄地与面包香气交织在一起。大约在茄标位置，烟气中渗入了一丝类似espresso的咖啡苦味，与舌尖残留的甜味形成了极其美妙的对比。

中段的后半段是风味的高潮。之前铺垫的所有元素开始融合成一种非常和谐的“泥土与皮革”组合，但始终被一种若隐若现的焦糖甜味牵制着，避免了走向深沉。我必须特别提到的是，大约在二分之一处，出现了非常具象的黑巧克力与咖啡豆的苦甜交替，这种特质在中段持续了很长一段时间。同时，鼻腔的后端能感受到一丝黑胡椒的辛辣，但完全不影响顺滑感。中段的强度上升到了中等水平，但依然保持着极佳的风味清晰度，没有出现烧焦或苦涩的突兀变化，展现出厄内斯托·佩雷斯-卡里略高超的调配功力。

后段：深邃与力量的优雅告别

进入后段，风味开始向更深邃的方向演变。前中段的奶油和水果调性基本退却，取而代之的是更为厚重的皮革、泥土和黑咖啡风味主导。此时的黑胡椒辛香已经变得非常明显，但依然不是侵略性的，而是作为后段骨架的一部分，支撑起了整支雪茄的最后一幕。烟气变得略微温热，但并未产生灼烧感，风味依然干净，没有出现氨味或难闻的焦油味，这是高品质雪茄的标志。

在后段接近烟标标记的末尾区域，出现了非常有趣的类似杉木烤烟与矿物质气味的组合，带来了一种独特的“返璞归真”的体验。最后的几口，风味不会崩塌，而是缓慢地以黑巧克力、烤核桃和微弱的矿物感进行收尾。整体强度在后段略有提升，达到了温和至中等的上限，但完全没有使人感到不适。相比前中段的温柔与华丽，后段以一种扎实、有力但依然优雅的方式完成了它的使命，留下了一丝微甜、略带坚果与咖啡气息的余味。这种收束方式，完美呼应了其“新浪潮”的名称——敢于在温和基调下探索更深的深度。

燃烧与强度

这支Churchill的燃烧性能堪称典范。点燃后，燃烧线非常工整，几乎没有出现过需要补火的情况，燃烧角度始终保持平直。烟灰呈漂亮的灰白色，质地紧实细腻，层层分明，能非常稳妥地在烟灰缸边缘撑到约1.5英寸才开始自然落下。整个品鉴过程中，抽吸阻力非常稳定，始终保持在中等偏顺畅的水平，这使得我可以从容地间隔45秒至60秒抽吸一次，完全掌握节奏。

在强度方面，正如其参数所示，这是一支温和至中等强度的雪茄。前段非常轻柔，几乎不会让新手感到压力；中段强度逐渐攀升至中等水平，能提供不错的满足感，但依然非常平易近人；后段强度略有上升，但始终没有突破中等强度的阈值。它不会给你带来强烈的尼古丁冲击，而是通过丰富的风味变化来提供满足感。因此，它非常适合在早餐后、午餐时或作为一天中任何需要放松时刻的选择。对于寻找一支可以长时间陪伴，又不会影响后续工作或社交的雪茄来说，这几乎是一个完美的答案。

综合评分

购买建议

E.P. Carrillo New Wave Connecticut Brillantes Churchill 无疑是所有追求从温和入门至中等风味进阶的茄客的理想选择。它尤其适合那些厌倦了廉价的“清甜”康涅狄格雪茄，希望在同一风格下探索更多烟熏、烘焙与香料层次的鉴赏家。由于其中等的长度与环径，它提供了一个完美的节奏，可以在90分钟内让你彻底放松下来，非常适合与一杯陈年朗姆酒或美式黑咖啡搭配。美式黑咖啡的黑巧克力与焦糖风味，能够完美呼应中后段的烘焙和咖啡感；而陈年朗姆酒中的甜味与木香，则能与前段的奶油基调共同舞动。

在购买时，建议寻找具有至少一年陈化期的这批雪茄。虽然新雪茄表现也很出色，但适当的陈年能够让各种风味更好地融合。对于BOOKCIGAR的会员而言，当你想要一支能够从容应对下午会议前半小时的放松，或是在深夜书房里享受安静独处时光的雪茄，这支E.P. Carrillo New Wave Connecticut Brillantes Churchill 将会是一个极其忠诚且有深度的伙伴。它的表面温和，但内里藏着一个复杂的新浪潮世界，正是因为它，这个世界才值得被品味。

常见问题

E.P. Carrillo New Wave Connecticut 适合雪茄新手吗？

绝对合适。这支雪茄的强度温和至中等，前段以奶油和坚果为主，非常容易入口，完全没有令人不适的辛辣感或强烈的尼古丁冲击。其风味演变清晰且循序渐进，能让新手在长时间的品吸过程中，循序渐进地构建对雪茄风味层次的理解。同时，其优秀的燃烧性和顺畅的抽吸感也让新手能更专注于风味，而非操作技巧。因此，它是一支非常理想的入门进阶雪茄。

与同系列的 Maduro 版本相比，这款 Connecticut 风格有什么核心区别？

核心区别在于风味基因与强度。New Wave Connecticut 的核心风味是奶油、坚果、烤面包与柔和香料，整体风格偏向优雅与清新，强度更低。而 Maduro 版本则使用了更浓郁的深色茄衣，通常呈现出黑巧克力、浓缩咖啡、泥土与皮革的深厚风味，强度也更高，更具爆发力。Connecticut 版本适合寻求细腻与放松的场合，而 Maduro 版本则更适合喜欢浓郁、烈性口感的茄客。两者在同一品牌下，展示了 E.P. Carrillo 对茄衣与调配的非凡掌控力。

这款雪茄的最佳品吸节奏和搭配饮品是什么？

最佳品吸节奏取决于个人，但鉴于其温和的特性，大部分时间可以保持在45秒至60秒抽吸一次，尤其是在前段和中段。过快抽吸可能导致茄体过热，使风味变得粗糙。通常建议在品吸前清洁口腔，每段之间间隔1-2分钟，让风味充分在口腔中释放。在搭配上，美式黑咖啡、陈年朗姆酒、波本威士忌甚至一杯清甜的白葡萄酒都是绝佳选项。它们的风味能与雪茄中的甜、苦、香料风味产生共鸣，提升整个品鉴体验的层次与愉悦感。