E.P. Carrillo Encore Robusto

导语

我点燃了这支E.P. Carrillo Encore Robusto，瞬间被一股融合了泥土、黑巧克力与皮革的复合香气唤醒。作为非古雪茄界中一支极具分量的代表作，Encore系列由传奇调配大师Ernesto Perez-Carrillo亲自操刀，Robusto尺寸（5英寸，50环径）堪称黄金比例，既保留了足够的燃烧时间，又能在约45-60分钟内展现出复杂的三段式演变。整体印象：这是一支中等到浓郁饱满的雪茄，结构扎实，风味走向偏厚重且富有层次感，前段略带甜感，中段爆发力十足，后段收束干净。对于追求浓郁度与平衡感的茄客来说，Encore Robusto无疑是一支值得深度品鉴的佳作。

品鉴信息卡

• 品鉴对象：E.P. Carrillo Encore Robusto
• 产地：多米尼加共和国（雪茄全部采用多米尼加原料，在Carrillo家族位于多米尼加El Palacio的工厂卷制）
• 茄衣：厄瓜多尔苏门答腊种康涅狄格州暗色茄衣（Ecuadorian Sumatra Connecticut Broadleaf，官方描述为“Sun Grown”深色油亮茄衣）
• 茄套：多米尼加（Piloto Cubano）
• 茄芯：多米尼加（多种陈年烟草，包含尼加拉瓜调配成分？官方宣称全部为多米尼加原料，但品鉴中能感受到尼加拉瓜式的辛辣，实际混合组成为企业秘密）
• 尺寸：Robusto (5英寸 × 50环径)
• 强度：中等至浓郁（Medium-Full to Full）
• 陈化状态：出厂后自然陈化约6个月，湿度控制在65-67%
• 品鉴日期：2025年7月 ⏺ 湿度22℃，湿度65%
• 总吸烟时间：约55分钟（速度缓慢均匀）

外观与构造

E.P. Carrillo Encore Robusto的茄衣呈现出深邃的咖啡色偏深褐色，表面泛着迷人的油光，手指触摸能感受到细微的油润感，几乎没有明显的叶脉突出，整体卷制工艺堪称典范。茄衣的颜色并不均匀，从深巧克力到略带红棕的区间自然过渡，这正是苏门答腊种康涅狄格Broadleaf的特点之一——经过马杜罗般的氧化但并非人工染色。茄身紧实但按捏有弹性，没有明显的软斑或硬点，这预示着均匀的燃烧表现。茄帽切割平整，三合一式帽盖细节处理到位，剪开后切口干净利落。

冷抽时，抽吸阻力适中偏紧，大约在2.5分（1分最松，5分最紧），这种阻力能保证缓慢燃烧，让风味充分释放。冷抽香气首先释放出的是浓厚的雪松木和甜美的葡萄干气息，混合着一点点黑胡椒的刺鼻感，尾端带有一丝皮革和咖啡渣的苦韵。整体而言，冷抽表现已经预示了这是一支偏向浓郁烘焙风格的非古雪茄，甜度与辛辣并存，没有氨水味或霉味，表明陈化状态良好。茄身外部的卷制接缝几乎不可见，说明工艺精细。点燃前，我还注意到茄脚处有一圈深色环状区域，这是茄芯与茄套的接合处，通常表示使用了不同的烟叶配比。

前段风味

点燃后，最初几口就展现出强烈的存在感。前段的主导风味是厚重的黑巧克力与烘烤咖啡豆，伴随一股清晰的甜味——类似枫糖浆或红糖的甜，并非水果的清甜，而是经过深加工的焦糖化甜感。这种甜味并没有被苦涩压盖，反而与土地、胡椒形成了鲜明的对比。入口瞬间，烟气饱满，口腔包裹感强，舌面能感受到来自茄芯中尼加拉瓜成分的轻微辛辣刺激。灰白色烟雾量适中，香气扩散到空气中带有烤面包和皮革的气味。

大约燃烧了1英寸后，前段风味逐渐稳定：主要的泥土基调开始鲜明起来，类似于湿润的森林地表混合了干燥的橡树叶，背景里隐隐透出一丝花香——有人说那是栀子花的淡雅，但我更倾向于感受为一种草本植物的清香，像是新鲜切割的雪松木堆在雨后泥土上。抽吸阻力依然保持适中，每15-20秒一口的节奏下，烟气温度控制得极好，没有灼热感。余味中，黑胡椒的刺激感逐渐退去，留下的是甘草和淡淡的可可粉。此时强度已经爬升至中等偏上，但还未到冲击力最强的阶段。我注意到前段燃烧线非常整齐，灰柱呈现浅灰色带有黑色条纹，结构坚实，第一次落灰大约在2.5厘米处，灰烬紧密不散。整体而言，前段是一个“开放牌”——它直接展示了这款雪茄追求辛甜平衡的核心调性，没有多余的花哨。

中段变化

进入中段（大约燃烧了2.5英寸），风味发生了明显的加纵深。首先甜味退居次位，取而代之的是更加浓郁的皮革与烤杏仁的混合。橡木和泥土元素依然存在，但被一种类似黑巧克力的微苦与辣辣的肉桂、肉豆蔻香料风味所包裹。这股香料感并不尖锐，而是温和地铺满上颚和喉咙，类似于在吃一份放了大量黑胡椒的干式熟成牛排的后韵。中段最令人印象深刻的是一种奇特的“黑麦面包”酵母味——酸度与麦芽的复杂结合，让整支雪茄在厚重中多了一抹明亮感。

烟气变得更加饱满油腻，口腔中油脂感明显，这是优质茄套与茄芯共同发酵形成的油分。抽吸频率可以适当放缓至25-30秒一口，以免过度加热导致苦味出现。此时强度已经达到浓郁级别，但并未失控——劲道集中在胸口和太阳穴，能感到轻微的尼古丁冲击，但并未产生晕眩。余味持续时间长，后鼻腔能捕捉到类似深烘咖啡的焦香和一点点薄荷的清凉，这种清凉感极为微妙，像是喝了一大口波本威士忌后的回甘。中段燃烧线继续保持着完美的表现，偶尔偏离不超过2毫米，自然修正，烟灰颜色变为更深的炭灰色，结构依然紧密。我个人特别欣赏中段出现的“泥土+香料+黑麦面包”这一过渡，它展示了调配大师对批次烟叶的把控力——尽管官方声称只用多米尼加原料，但这里的复杂度显然超越了单一产区的常规表现，很可能使用了不同植株部位或不同陈化年份的调配。

后段收束

最后三分之一，E.P. Carrillo Encore Robusto迎来了最浓郁、最霸道的阶段。甜味几乎完全褪去，被苦味和辛辣取代。主导风味变为泥土+黑巧克力+烤肉味——那种类似用炭火直接烤制高脂肪牛肉的烟熏风味，混合了浓烈的黑咖啡和旧皮革。舌尖能明显感到一丝盐味，像是海盐焦糖的咸味，增加了层次。此时动感十足，但仍保持平衡，没有出现令人不快的气味或杂味。后段最大的变化是出现了明确的“苦甜交织”——苦味来自烘焙和木质的单宁，但被一种几乎像黑朗姆酒或波旁酒的甜腻感包裹，两者在口腔中打架，最后共同融化。

燃烧进入尾声，热量开始累积，但依然没有出现焦糊味。我放慢了抽吸速度，每30-35秒一口，以防止过热。灰柱依然坚硬，最后一寸时完全平滑地掉落。烟气量变少但浓度更高，每一口都像在喝一杯浓缩咖啡。余味中，黑胡椒和皮革的回甘持续至少5分钟，胸腔内感到暖意。强度达到顶峰——浓郁扎实，但并未压倒性的不适，适合有一定尼古丁耐受度的茄客。后段尾声靠近茄标时，出现了经典的“泥土+雪松+焦糖”的回归，像是为了平稳结束而留下的温和尾巴，但很快消失。整个收束过程干净利落，没有明显的苦杏仁或氨水味，这是高品质的表现。

燃烧与抽吸

燃烧性能方面，Encore Robusto表现出色。整支雪茄燃烧速度均匀，平均每分钟燃烧约0.8-1厘米，考虑其环径，这是一个缓慢的理想节奏。燃烧线一直保持整齐，偶尔有2-3毫米的偏离，但在没有补火的情况下能自动纠正。灰柱结实且长度稳定，第一次落灰在2.5厘米，第二次在4厘米，第三次在接近茄标处，最后一次自行掉落。灰烬颜色呈浅灰至深灰相间，没有黑色焦炭条纹，说明燃烧充分。抽吸阻力全称保持适中偏紧的稳定状态，没有因烟灰堆积而变得阻塞。需要特别注意的是，在最后1英寸左右，热量积聚会使抽吸阻力略有增加，此时应该放慢节奏或轻轻吹一口以冷却烟体，否则容易产生轻微焦味。

强度变化描述：从起始的中等（前几口近中等到中高），在中段快速攀升至中等偏上，后段达到浓郁，但从未进入“爆裂”状态。尼古丁冲击呈现渐进式，没有突然的晕眩感。余味强度在抽完后的15分钟内仍明显，表现为皮革和咖啡的苦韵，并带有微微的喉咙干涩感。整体形容：这是一支适合午后或傍晚、并配以浓烈饮品（如波本威士忌或黑咖啡）的雪茄。对于新手，建议在餐后或准备好充足时间时品鉴。湿度管理：如果在65-68%湿度下陈化，燃烧表现最佳；若湿度过高（超过70%），则可能出现抽吸不畅或燃烧偏慢，风味也会变得青涩。

综合评分

购买建议

E.P. Carrillo Encore Robusto非常适合以下人群：已经拥有一定非古品鉴经验、偏爱浓郁饱满风格的雪茄爱好者；喜欢尼加拉瓜或洪都拉斯那种辛辣土味但想尝试多米尼加版本平衡性的茄客；需要一款时间可控（约1小时）、能保持稳定品质的日常口粮。不适合以下人群：偏好清淡柔和的新手、对尼古丁敏感者、喜欢奶油或花香风格的白雪茄爱好者。

购买建议：建议直接通过正规渠道整盒购买（每盒通常25支），单支零售价约12-15美元（取决于地区），性价比在高端非古中属于中上。如果考虑陈化，这款茄在出厂后3-6个月表现最佳；若继续陈放1-2年，甜感会进一步融合，辛辣减少，但核心风味不会颠覆。陈化时注意保持恒温恒湿（65-70%）。适宜搭配：一杯无糖的黑咖啡（埃塞俄比亚耶加雪菲或哥伦比亚深烘），或者波本威士忌（如Buffalo Trace）、陈年朗姆酒。不建议搭配红茶或清淡啤酒，味道会被盖过。场景推荐：独处沉思、品茶/品酒局、结束一天工作后的放松时刻，户外烧烤晚餐开始前。

常见问题

问题：E.P. Carrillo Encore与Encore Majestic有什么区别？哪个更推荐？

Encore系列主要有Robusto、Torpedo、Majestic等尺寸。Majestic是6英寸×52环规的丘吉尔尺寸，燃烧时间更长（约90分钟），风味变化更慢，后段会更集中。Robusto则更紧凑，中段变化更直接。推荐：如果想要更快的品鉴体验且时间有限，选Robusto；如果需要更宏大的演变和持续性，选Majestic。两者风味调性一致，只不过尺寸带来的节奏差异。

问题：为什么官方声称Encore全部采用多米尼加原料，但品鉴中我尝到了类似尼加拉瓜的辛辣？

E.P. Carrillo一直以使用纯多米尼加烟叶为骄傲，但调配中关键可能在于使用了不同地区（如Cibao Valley和Yaque Valley）的多米尼加烟叶，这些烟叶的种植方式、土壤和发酵工艺可以模拟尼加拉瓜式的辛辣与泥土味。此外，使用Broadleaf茄衣和长芯茄芯也能产生类似的质量深度。实际上，很多多米尼加高端雪茄（如Fuente Opus X）也能表现出类尼加拉瓜的层次。因此这种辛辣是调配艺术的结果，并非添加了尼加拉瓜原料。

问题：这款雪茄需要陈化多久？刚到手时抽会不会太新？

我推荐至少自然放置3-6个月后再品鉴。刚出厂时（尤其是运输后），烟体可能处于“疲劳”状态，风味中的氨气还会残留，导致偶有涩味或苦味。经过3个月的恒湿休息，甜感会变得更圆润，辛辣会更柔和。如果打算长期存放（超过2年），注意湿度不要超过68%，否则马杜罗风味容易流失。我的经验是：出厂6个月后，Encore Robusto就进入最佳窗口期，可以持续一年以上享受其巅峰状态。