深度解读Blackened M81 Corona

导语

Blackened M81 Corona，这支由知名威士忌酿酒师Dave Phinney与雪茄匠人Jonathan Drew联手打造的非古雪茄，是近年雪茄界与烈酒跨界联名中的一颗重磅炸弹。它以Dave Phinney名下的一款小批量黑麦威士忌“Blackened”命名，M81则源自Drew Estate旗下经典的“烟熏怪兽”系列，象征着这支雪茄继承了野蛮、浓郁、且极具爆发力的血统。本次品鉴的Corona尺寸，长5 1/2英寸，环径46，是享受其浓烈风味的绝佳尺寸。作为一位常年穿梭于不同茄房与品吸室的品鉴师，我必须说，Blackened M81 Corona并非一支适合初学者的雪茄，它是一支为追求极致风味深度与复杂度的老饕准备的雪茄。它用野兽般的强度，包裹着细腻的层次变化，每一次抽吸都是一次对味蕾的挑战与洗礼。我从其独特的发酵工艺和原料选择入手，试图在这篇笔记中，还原这支雪茄从点燃到燃尽的完整体验。

外观与构造

初次见到这支Corona，我立刻为其茄衣的色泽所震撼。它采用了康涅狄格阔叶茄衣，这是一种以厚实、强韧和浓郁风味著称的烟叶。茄衣呈现出深邃的、近乎黝黑的马杜罗色，油润感十足，仿佛在阳光下散发着黑巧克力的光泽。仔细端详，茄衣表面布满了细密的叶脉，但触感光滑，没有明显的粗糙感。整体卷制工艺非常扎实，用手指轻捏，能感受到烟叶填充得异常饱满，没有丝毫松软或空洞的区域，这预示着其抽吸阻力会偏大，但燃烧也会相对均匀平顺。茄帽裁剪得干净利落，形成一个完美的圆顶。从外观来看，Blackened M81 Corona充满了力量感和原始野性，它不是在邀请你，而是在向你宣告一场盛大的味觉风暴即将来临。

冷抽是评估雪茄状态和预估风味层次的关键一步。在未点燃状态下，我用雪茄剪平整地剪去茄帽，做了空吸测试。抽吸阻力略微偏紧，但仍在可接受的范围内，这通常是卷制紧密的标志，也符合其浓郁雪茄的定位。冷抽的香气非常直接而奔放，没有丝毫羞涩。最突出的是浓烈的可可粉和烘焙咖啡豆的香气，混合着一丝辛辣的黑胡椒气息和泥土的芬芳。闭上眼睛，仿佛能闻到刚从烤箱里拿出的黑森林蛋糕与一片湿润的古老橡木。这种复杂的冷抽香气，预示着点燃后的风味将极具冲击力，也让我对接下来的品吸充满了期待。凑近茄脚，还能闻到一丝甜美的无花果干和淡淡的皮革气息，这为这支凶猛雪茄增添了一抹柔和的底色。

前中后三段风味

点燃这支雪茄，第一口就证明了它不是软弱的角色。前段的风味如同巨浪般扑面而来，占据了整个口腔。主导的是一种深沉而醇厚的苦甜可可味，它不像普通黑巧克力那样单薄，而是如同高纯度的烘焙黑巧，带着油脂感和微弱的烟熏感。紧随其后的是浓郁的浓缩咖啡风味，带有强烈的烘焙感和焦糖化的甜味。在这两个主导风味之下，是辛辣的黑胡椒粉和一丝锐利的木质香气，像是新劈开的雪松木。烟气饱满厚重，在口腔中留下极其浓郁且持久的味觉印记。大约持续了2-3厘米后，前段的强度稍作缓和，会浮现出一丝来自马杜罗茄衣特有的焦糖甜味，这种甜味并不冲淡苦味，而是作为平衡，使得前段的风味更加复杂立体。抽吸时的阻力依然紧凑，烟气量大，让人感觉非常充实。

进入中段，这支雪茄的风味迎来了一个戏剧性的转折。前段的直白猛攻开始收敛，复杂度显著提升。那个标志性的苦甜可可风味依然存在，但不再是主角。取而代之的是更加丰富的泥土和皮革风味。这是一种湿润的、富含矿物质的泥土感，混合着老式皮夹克的皮革味道，厚重而深邃。同时，一种独特的烟熏烧烤风味开始显现，像是烤牛排边缘的焦香，带着一丝脂类物质的香气。这种烟熏味并非来自雪茄本身，而是源于其与威士忌联名所带来的风土印记。在间歇，还能捕捉到一丝干果，如无花果和西梅的酸甜，以及一丝淡淡的枫糖浆甜味。风味的层次感在前段的基础上大幅跃升，每一种味道都彼此交织，却又棱角分明，需要你静下心来细细品味。这是整支雪茄的精华所在，展现了一支顶级浓郁型雪茄应有的深度与复杂度。

当雪茄进入后段，也就是最后约三分之一处，Blackened M81 Corona再次展示其野兽的獠牙。前段的苦可可和浓缩咖啡风味强势回归，但变得更加深沉和内敛。皮革和泥土风味被大幅强化，几乎占据了整个味蕾。前段和中段的甜味几乎消失殆尽，取而代之的是一种类似黑麦吐司的谷物风味和更为强烈的辛辣感，尤其是舌苔两侧，能感受到一种类似红辣椒粉的刺激。这时的咖啡风味也从浓缩演变成了深烘咖啡豆那种带着焦糊味的苦涩。烟气温度升高，但并没有带来不愉悦的杂气。后段的强度达到了顶峰，对个人的耐受度是一个严峻的考验。在雪茄的最后几口，会出现一丝矿物感和坚果的苦味，诸如烤杏仁带皮烘烤后的那种苦香。整支雪茄以强烈的、充满力量感的苦味和辛辣味收尾，留下悠长而干净的余味，这是一种纯粹的力量型雪茄的美学宣言。

燃烧与强度

Blackened M81 Corona的燃烧表现令人印象深刻。整个品吸过程中，燃烧线始终保持整齐，没有出现明显的偏烧或隧道燃烧现象。烟灰呈现漂亮的灰白色，质地紧实，持灰能力相当出色，在大约2至3厘米处才会自然掉落，这得益于它扎实的卷工和优质的烟叶。抽吸阻力虽然偏紧，但全程稳定，无需刻意调整抽吸节奏。产生的烟气量巨大，且带有明显的油脂感，使得烟雾在口腔中弥漫效果极佳。整支雪茄的燃烧时间大约在60到75分钟之间，对于一支Corona尺寸来说，节奏恰到好处，赋予了充足的时间去感受其风味变化。

就强度而言，Blackened M81 Corona绝对是一支重炮。它从一开始就以高浓度的风味和饱满的烟气宣告着自己的强大。在风味强度上，它从一开始就将刻度拉满，始终维持在较高的水平，中后段更是愈演愈烈。在劲道方面，其中等偏高的尼古丁含量在品吸过程中逐渐累积，尤其在后半段，对于不耐受高浓度雪茄的朋友来说，可能会感到明显的眩晕或不适。这也是为什么我强烈推荐在享用这款雪茄前，务必保证腹中有足够食物，并准备好一杯甜度较高的饮品。它的风味的爆发力正如其同名威士忌一般，直接而充满力量。这种强度并非粗糙的灼烧，而是复杂风味的浓缩。余味干净，在品尝完最后一口后，口腔中会留下淡淡的可可和香料气息，持续很久。

综合评分

基于本次品鉴中对于外观、风味、燃烧、强度等多维度的综合考量，我对 Blackened M81 Corona 的评分如下。

• 评分维度：外观与构造，评分（满分10分）：9，评语：深色马杜罗茄衣油润华丽，卷工紧致扎实，品相极佳，持灰能力出众。
• 评分维度：前段风味，评分（满分10分）：8，评语：爆发力强，苦甜可可与浓缩咖啡主导，冲击力十足，但略显直白。
• 评分维度：中段风味，评分（满分10分）：9，评语：完美转折，复杂度跃升，泥土、皮革、烟熏烧烤感交织，层次感绝佳，是整支的精华。
• 评分维度：后段风味，评分（满分10分）：9，评语：风味回归浓烈且加以强化，苦甜口感与辛辣兼具，力量感达到顶峰，收尾干净有力。
• 评分维度：燃烧与抽吸，评分（满分10分）：8，评语：燃烧均匀，灰柱洁白紧实，抽吸阻力略紧但全程稳定，构造工艺扎实。
• 评分维度：强度与余味，评分（满分10分）：9，评语：风味与劲道极度浓郁，余味干净悠长，令人回味，不适合所有人群。

购买建议

这款雪茄是那种注定不会讨好所有人的作品。它强烈、浓稠、带有野性，是对力量和风味的极致追求。因此，我强烈建议将Blackened M81 Corona推荐给那些经验丰富、追求雪茄风味极限的资深爱好者。如果你喜欢Padron的1964 Anniversary系列，或是Liga Privada No. 9的风味风格，你一定会爱上这支雪茄。它不适合作为入门雪茄或轻松的社交型选择。

在搭配方面，鉴于其名字和风味的来源，一款厚重、辛辣、带有焦糖甜味的波本或黑麦威士忌是绝配，例如其同名“Blackened”威士忌本身，或是像Booker‘s、Knob Creek这种高年份、高强度的酒款。其浓郁的烟熏、咖啡和皮革风味能够与烈酒的酒精感和橡木桶风味完美融合。如果你更喜欢咖啡，一杯不加糖的意式浓缩或浓黑的美式咖啡也能很好地支撑起它的深厚底蕴。在享用这支雪茄时，建议选择在一天中的尾声，独自一人，或与志同道合的茄友，找一个安静私密的空间，慢节奏地品味。这是一支需要时间与专注去解读的雪茄。

常见问题

Blackened M81 Corona 的强度如何？适合新手吗？

这支雪茄的强度非常高，属于浓郁型雪茄中的佼佼者。其风味浓度和尼古丁劲道对于新手而言极具侵略性，不建议初学者尝试。非常容易造成晕茄、恶心等不适反应。如果你对雪茄强度还没有建立足够的耐受度，建议从中等强度的雪茄开始体验。对于老茄客来说，它是挑战味蕾极限、感受复杂风味的绝佳选择。

这支雪茄的独特风味来源于哪里？

它的独特风味来源于多个因素的叠加。首先，它使用了康涅狄格阔叶茄衣，这种烟叶本身就以浓郁、油润和黑巧克力的风味特征著称。其次，其选用的是来自Estelí和Jalapa等尼加拉瓜优质核心产区的茄心和茄套，这些烟叶经过陈化，带来了深厚的泥土、皮革和咖啡风味。最重要的是，它在其同名的“Blackened”黑麦威士忌酒桶中进行了后期的陈酿回湿处理，赋予了其他雪茄难以复制的、独特的烟熏和橡木风味。

为什么我购买的 Blackened M81 Corona 抽吸阻力偏大？

这是这支雪茄较为常见的特性，但通常被视为其结构特点的一部分。Corona尺寸环径小，且为了容纳如此多的风味物质，其卷制工艺非常扎实紧密，因此抽吸阻力在初始阶段会明显偏大。这并非质量问题，而是为了确保燃烧缓慢而均匀，赋予风味的层次感得以充分展现。建议使用直切或V形剪口，并适当放慢抽吸节奏，如果感觉阻力实在太大，也可以尝试用雪茄针进行轻微的辅助通孔。