Partagás Serie du Connaisseur No.2 帕特加斯 鉴赏家系列2号（不在售）

导语

在哈瓦那雪茄的浩瀚星河中，帕特加斯（Partagás）品牌始终以其丰腴饱满、泥土与胡椒交织的经典风味占据着举足轻重的地位。而在这众多佳作中，Serie du Connaisseur No.2（鉴赏家系列2号）堪称一颗被时间珍藏的明珠。这款雪茄于2010年左右正式停产，因此在资深茄客的收藏柜中显得尤为珍贵。本次品鉴的对象便是一支历经十余年醇化的2010年停产版帕特加斯鉴赏家系列2号。它以其独特的尺寸和已消逝的风味期，吸引了无数雪茄鉴赏家的目光。本文将带您深入体验这支雪茄的每一个细节，从外观的纹理到唇齿间的风味变幻，力图还原这支稀缺雪茄的真实面貌。

外观与构造

鉴赏家系列2号采用了标准的小罗布图（Robusto）尺寸，环径50，长度约4又7/8英寸（124毫米）。茄衣呈现出极为雅致的科罗拉多（Colorado）色泽，并非深沉的褐色，而是一种介于焦糖与红棕之间的温暖色调。经过十年以上的精心陈放，茄衣表面覆盖着细密而均匀的油光，触感如丝绒般顺滑，仿佛在诉说其醇厚的年岁。仔细观察，可以发现茄衣上的叶脉清晰，但极为纤细，这是优质烟叶卷制前经过精心筛选的标志。整支雪茄的卷制工艺堪称典范，手指轻捏时能感受到均匀的密度，没有松软或硬实的斑块，展现出帕特加斯工厂卷制大师的深厚功力。

从茄脚凑近鼻尖，能闻到一股复合的香气，褪去了新茄的燥辣，多了几分沉淀的木质与淡淡的可可香气。茄帽的切割也顺滑，没有毛边。点燃前的冷抽环节至关重要，我用雪茄剪剪开约1/8英寸的端口。冷抽吸阻极佳，透气性很好，没有过紧或过松的不适感。吸入的空气带着干燥的木质纤维气息、一丝微甜的花草香，以及隐约的陈皮与白胡椒的混合香味。这股冷香已经预示了后续风味的复杂性，令人对即将展开的品鉴充满期待。

前段风味：初绽的泥土与木质

点燃的第一口，帕特加斯家族特有的泥土和黑胡椒的底味便毫无保留地迸发出来。但与年轻帕特加斯那种刚烈、直接的冲击不同，这支2010年的老茄将这股力量包裹在一层柔滑的烟雾中。初段的核心风味是带有甜感的古巴深色泥土，混合着烘烤过的雪松木香气。烟气饱满，在口腔中扩散开来，留下明显的油脂感和略带咸鲜的矿物质回味。大约抽了5至8口后，风味开始显示出层次感，一股类似黑巧克力和浓缩咖啡的苦与甜在舌面徐徐交织，丝毫没有呛人的感觉。

进入前段中后期，风味变得更加醇和。那股胡椒的辛香开始向后退却，成为支撑性的背景音。取而代之的，是一阵非常清新的干薄荷草本气息，间或闪现出类似于山楂与红色莓果的微酸果香。这为科伊巴式的泥土基调增添了一笔亮色，使前段体验充满惊喜。燃烧线十分整齐，烟灰呈现漂亮的灰白色，结构致密，维持了约一寸多才自然掉落，显示出烟叶填充和卷制的高水准。整个前段的抽吸顺畅如一，燃烧温度始终保持在理想区间，没有出现过热的现象。

中段变化：皮革与香料的核心

随着雪茄燃烧至中段，风味的复杂度进入了巅峰。由前段的泥土和木质为主，逐渐转变为一幅丰腴的皮革、烤面包和雪松木的画卷。这种变化来得自然且富有逻辑，毫无跳跃的突兀感。那支古早的帕特加斯雪茄如今释放出惊人的油脂感，在过鼻时，能清晰地捕捉到一种类似陈年朗姆酒、带有黑糖和橡木桶气息的香料风味。与此相对，烟雾本身反而变得更为丝滑，轻柔地包裹着味蕾。这一时期，甜感出现了显著的攀升，不再是前段那种果酸，而是一种类似焦糖和檀木的甜润。

中段靠后的部分，是整支雪茄风味的核心所在。一股明显的衣草与烘烤香料（如肉桂和肉豆蔻）的风味开始显现，与持续存在的可可苦甜交织在一起。这种风味的叠加赋予了雪茄深邃的层次感和悠长的余韵。当烟雾从鼻腔缓缓呼出，可以感受到一丝细腻的、类似陈年雪莉酒的干果甜，与皮革的微涩相互平衡。这一阶段的强度也开始明显提升，劲道从轻柔-中等初步迈向了中等-偏强的范畴，足以让人感受到尼古丁的冲击，却又被醇厚的风味包裹得十分舒适。雪茄的灰烬依然规整，偶尔会呈现出一圈圈的灰色层次，这是烟叶品种丰富、醇化充分的体现。

后段收束：浓缩的木质与大地

进入后段，这支鉴赏家系列2号的风味开始收束并变得更加集中。皮革的风味开始演化成更为深邃的、类似旧书、檀木和干菇的泥土气息。那种标志性的帕特加斯黑胡椒味又悄然回归，但变得更具穿透力，与持续升高的香气形成鲜明对比。甜感在这时并未消退，而是转化为一种类似梅子干、黑蜜与微苦的烘焙咖啡的混合风味。吸阻依然保持理想，没有因为烟灰长度而产生任何堵塞感。燃烧状态依然出色，偶尔需要轻微补气，但未影响整体体验。

最后三分之一，风味开始向着重烘烤的咖啡豆、黑巧克力和皮革皮革的核心靠拢。随着雪茄接近尾声，浓郁的草本和泥土气息占据了主导，并伴有一丝辛辣的橡木味。这时的余味变得很长，在唇齿间留下深刻的、令人满足的矿物与可可的余韵。即使是在最后几口，这支陈年雪茄依然保持了优异的燃烧和风味释放，没有任何高温产生的焦油味或杂气，这在陈年雪茄中尤为难得。这根灰柱的紧实度和洁白度也令人印象深刻，直到最后都未曾松散。

燃烧与强度

贯穿全程，这支帕特加斯鉴赏家系列2号的燃烧特性堪称典范。点火极为轻松，整个品鉴过程中，燃烧线始终齐整如拉线，没有出现任何偏烧或隧道燃烧的现象。烟灰层次分明，呈现出漂亮的灰白色，并带有细微的、不规则的灰黑色圈，这是烟叶油脂丰沛、醇化良好的直接证据。烟灰非常坚固，用手指轻捻才能碾碎，不会有四处飘散的碎屑。抽吸阻力在整个品鉴过程中保持着完美的平衡，每一口都能获得理想的烟气量，既不会过于费力，也不会因为吸阻过轻而感到空虚。

就强度而言，这支2010年的陈年雪茄展现了一种成熟的劲道。它的初始强度约为中等，并不像一些年轻、未陈年的帕特加斯那样具有攻击性。但随着品鉴的深入，尤其是在中后段，其强度稳步攀升，达到了中等偏上，甚至接近强劲的区间。这种强度的变化是渐进且富有层次的，与风味的演变相辅相成。尼古丁的冲击感是清晰的，但被醇厚的风味和丰沛的油脂感包裹得温文尔雅，并没有令人感到眩晕或不适。对于经验丰富的茄客而言，这是一次彻底、满足的味觉与身体体验，需要留出充裕的时间静心品味。余味持久悠长，在口腔中留下深刻的木质、皮革和微甜的可可香气。

搭配建议

探寻能与这支风味复杂、底蕴深厚的陈年帕特加斯相得益彰的饮品，本身就是一种享受。首选的搭配是单一麦芽威士忌，特别是来自斯佩塞（Speyside）产区的，例如麦卡伦（Macallan）的18年雪莉桶。雪莉桶威士忌的干果、蜂蜜和木质香，能与雪茄的皮革、可可和甜木质风味完美融和，互相提升体验的层次感。此外，一杯陈年朗姆酒也是绝佳的选择，尤其是多米尼加或古巴风格的，其焦糖、香草和烘烤香料的风味，能与雪茄的泥土和烤面包味形成和谐的共鸣。

对于不饮酒的雪茄爱好者，一杯高品质的、具有纯净细腻口感的单一产地黑巧克力苏打水会别有一番风味。这类饮品中的微苦和优雅的甜感，恰好能平衡雪茄中后段的胡椒与木质辛辣，同时不会覆盖其自身风味的精妙。此外，全干（Brut）风格的香槟也是一个出人意料但非常出色的选择。气泡酒的清爽酸度和精细口感，能够有力地切开烟草的醇厚油脂感，在味觉上产生强烈的对比与净化，从而让人重新感知雪茄那些微妙的甜润与花香。无论如何，都应避免搭配过于甜腻或奶味过重的饮品，以免破坏这支陈年雪茄微妙的平衡。

综合评分

基于本次对这支2010年停产版Partagás Serie du Connaisseur No.2的品鉴，我给出了以下各维度的评分（满分10分）：

综合来看，这支早已停产的艺术品展现出惊人的醇化潜力。它不仅保留了帕特加斯标志性的泥土与胡椒风骨，还演化出了皮革、雪莉桶、深色水果和香料等极具层次感的陈年风味。从其无可挑剔的工艺到层层递进的风味演变，都体现了顶级哈瓦那雪茄的最终形态。

购买建议

鉴于该款雪茄（Partagás Serie du Connaisseur No.2）已于2010年左右停产，再寻求原盒新品几乎不可能，市面存量极为稀少，价值不菲。因此，本节的购买建议主要针对收藏家和寻求顶级体验的资深茄客。

• 适合人群：此雪茄极其适合已经对古巴雪茄有深厚了解的进阶和资深雪茄鉴赏家。对于新接触雪茄的朋友，它的复杂性、丰腴感以及中等偏强的劲道可能并不太容易掌控，且其稀缺性不容浪费。
• 搭配场景：这是一支需要专属时间和空间的雪茄。最适合在一个安宁、不受打扰的午后或傍晚，搭配一杯精心挑选的单一麦芽威士忌或陈年朗姆酒，独自沉浸。它也是雪茄俱乐部中与志同道合的茄友进行味觉探讨、分享的极佳选择。不宜用于短暂的社交或户外活动场合，以免打断完整的味觉旅程。
• 保存与渠道：即便有幸从拍卖会或私人收藏渠道获得，务必确认雪茄的保存环境（温湿度、避光）。到手后，建议在理想的保湿柜中（18-20℃，65%-70%湿度）再静置数周至数月，以使其状态最稳定。切勿轻信非正规渠道的“陈年老茄”，以防买到储存不当或假冒的产品。

常见问题

帕特加斯鉴赏家系列2号还有什么其他称呼或主要特征？

鉴赏家系列2号在雪茄社区中常被简称“Connoisseur No.2”或“CN2”。其雪茄环标与我们常见的帕特加斯D4或E2的红色方标、B标不同，采用皇室授权的黄色与红色交织的“康诺号（Connoisseur）”系列标，辨识度很高。此外，它的尺寸是标准的罗布图，不带辫子头，这也是与其他系列鲜明的小差异之一。

在品鉴已停产的陈年雪茄时，有哪些需要特别注意的事项？

品鉴陈年雪茄与日常雪茄不同。第一，建议使用较小的口径（例如36毫米或更小）的雪茄剪，以避免剪切过多导致烟叶松散。第二，陈年雪茄上的预切口或包脚通常不建议再做二次切割，以保持其原始的结构。第三，陈年雪茄的点燃过程要慢而稳，避免过度燃烧导致风味物质过快地释放而失衡。第四，品吸的节奏要刻意放缓，每一口之间留出足够的口腔休息时间，以便更好地捕捉那些细腻的、非线性的风味变化。

如果我喜欢帕特加斯鉴赏家系列2号，还有哪些类似风格或值得收藏的雪茄值得推荐？

如果您钟情于鉴赏家系列2号的陈年风味，那么同系列中的其它尺寸，例如鉴赏家系列1号（Connoisseur No.1，更细长）或更粗环径的2号系列也是极具收藏价值的对象。此外，帕特加斯品牌下其它陈年后同样表现优异的型号如Lusitania（长罗布图）、Salomones（所罗门）以及喜闻乐见的D4（D4），在陈年后也能展现出与鉴赏家系列2号相似的复杂度和浓郁的皮革、可可风味。另外，也值得将目光投向一些古巴雪茄中的传奇限量版，如2000年代出产的高希霸（Cohiba）的Lanceros或2号，它们也拥有极好的陈年潜力，可能会带给你相似，但又截然不同的品鉴体验。