H. Upmann Connossieur No.2 乌普曼 鉴赏家2号（在售）

H. Upmann Connossieur No.2 乌普曼 鉴赏家2号：优雅平衡的雪茄品鉴笔记

导语

作为古巴乌普曼品牌鉴赏家系列的杰出代表，H. Upmann Connossieur No.2 乌普曼 鉴赏家2号 以其经典而均衡的风味，在雪茄爱好者中占据了稳固的位置。这款于2016年首次亮相的雪茄，属于在售的常规款，它不仅延续了乌普曼品牌一贯的柔顺与细腻，更在复杂度上有所突破。本次品鉴，我们将从外观、风味演变到燃烧特性，进行一次全面而深入的剖析。这支Robusto Extra尺寸的雪茄，长度为140mm，环径为52，堪称是鉴赏家系列的标杆之作，其独特的风味层次，尤其适合那些追求优雅与力量平衡的雪茄客。在本次品鉴中，我们将揭开它潜藏的丰富层次，探索它从初段至收尾的味觉旅行。

品鉴信息卡

• 品鉴对象: H. Upmann Connossieur No.2
• 品牌: H. Upmann (乌普曼)
• 系列: Connossieur (鉴赏家)
• 产地: 古巴 (Pinar del Río, 比那尔德里奥)
• 尺寸: 140mm x 52 (Robusto Extra)
• 茄衣: 古巴 (Colorado Claro, 科罗拉多克拉罗色)
• 茄套: 古巴
• 茄芯: 古巴
• 环径: 52
• 长度: 140mm
• 强度: 中等 (Medium)
• 品鉴时间: 约90-100分钟
• 品鉴环境: 温度21°C，湿度65%
• 搭配饮品: 单一麦芽威士忌 (Balvenie 12年 DoubleWood)
• 品鉴总评: 9.1/10

外观与构造

茄衣与手感

初次拿起H. Upmann Connossieur No.2，首先映入眼帘的是其美丽的科罗拉多克拉罗色茄衣。这层茄衣呈现出一种清亮且油润的光泽，触感丝滑，上面布满了细密而均匀的叶脉，显示了良好的卷制工艺。油润度相当不错，暗示着丰富的油脂和潜在的风味深度。用手指轻轻按压茄身，能感受到一种恰到好处的弹性，既没有过软的感觉，也并非坚如磐石，这预示着优秀的填充结构。一支高品质雪茄的卷制应当均匀而不失松紧适度，此款雪茄在这方面做得非常出色。

卷制与预检

仔细观察雪茄的头部，可见一个精致的三层封口，这是手工卷制雪茄的典型特征。将雪茄凑近鼻尖，可以闻到一股混合着淡淡雪松木、可可粉和新鲜烟草的香气，非常干净、纯粹。从雪茄的底部进行预吹气，感受到的气流阻力适中且均匀，这暗示着抽吸体验将是顺畅的。整个茄身从头部到脚部，卷制紧密而无松懈之处，这种严丝合缝的工艺，是保证均匀燃烧和稳定风味输出的基础。

冷抽香气

在点燃之前，我们进行冷抽测试。未点燃时，通过切口吸啜，首先感受到的是一股清甜的干草和雪松木的香气，类似于漫步在古老雪松木仓库中的感觉。接着，一丝柔和的白胡椒气息悄然浮现，与点点的坚果香交织在一起。冷抽时，感觉抽吸阻力非常顺畅，这为正式品鉴打下了良好基础。这股香气预告了这款雪茄将具备干净、优雅的基调，不单是甜味或辣味，而是多种元素的微妙融合。

前中后三段风味

前段风味 (0-3cm)

点燃之后，初段的风味呈现得非常清晰。首先占领味蕾的是经典的乌普曼风味：一种清甜的雪松木香，混合着微弱的蜂蜜甜味。这股甜味并非浓烈的糖浆味，而是一种清新、自然的植物甜味，如同三叶草的甘露。紧随其后，是略带刺激感的白胡椒和淡淡的花香，让整个前段显得活泼而富有层次。烟气十分细腻，通过鼻腔时，能感受到一种柔和的刺激，伴随着新鲜的青草味道。

进入前段的中期，风味开始变得更为丰富。除了基础的雪松木和蜂蜜外，一股烤面包的香气和一丝橙皮的清酸感逐渐显现，为整体口感增添了几分复杂性。此时的烟雾量适中，口感醇和而顺滑，整体强度仍维持在中等偏下。正如许多雪茄客所熟知的，乌普曼的经典在于其平衡，这支鉴赏家2号在前段就将这种平衡发挥得相当出色，没有任何一种风味过于突兀，所有元素自然地交织在一起，营造出一种宁静而愉悦的品吸体验。

中段风味 (4-7cm)

进入中段，雪茄的风味迎来了一个显著的转折。前段的清甜气息逐渐退居二线，取而代之的是一种更为深沉、复杂的复合香气。焦糖与烤杏仁的甜润感开始涌现，与依然存在的雪松木和蜂蜜相互融合，成就了一种坚果与焦糖的和谐旋律。此时，一种微弱的奶油味也逐渐被察觉，它中和了部分风味的锐度，使整个口感变得更为柔滑。

随着品吸的深入，中段的核心风味开始展现其魅力。一种类似烘干水果干的甜味，以及若隐若现的可可豆或黑巧克力的苦甜味，被引入到这层层叠叠的旋律中。白胡椒的刺激感依旧存在，但已明显变得柔和，并与一股微弱的皮革味形成了微妙的对比。此时的香气变得更加馥郁，烟灰呈漂亮的白色和灰色相间，结构坚固。这一阶段最能体现鉴赏家2号的功底，它并非简单地堆砌风味，而是让这些风味元素像协奏曲一般，此起彼伏，却又在同一调性下和谐共舞。

后段风味 (8cm至尾声)

当雪茄燃烧至后段，强度开始稳步攀升，达到了中等偏高。前段的风味已基本被收敛，取而代之的是一种更为浓烈、直接的风味。黑巧克力的苦甜味成为了主角，并伴随着浓缩咖啡的焦香和明显的雪松木气息。皮革与泥土的深邃组合，为尾韵提供了强大的支撑。白胡椒的刺激感在后段再次变得明显，但与初段的清新感不同，此时的刺激感更像是整个风味乐章的强劲收尾。

在后段末尾，风味趋于集中，但依然保持了良好的平衡。雪松木的底韵贯穿始终，与黑巧克力、咖啡和皮革味交织在一起，形成了一种复杂而悠长的余味。整个后段的体验，从初段的优雅，到中段的丰富，最终在这浓烈而深邃的尾韵中达到了完美的闭环。虽然强度有所提升，但并未带来任何不适感，其风味的复杂性和平衡感令人印象深刻。余味持久，带有淡淡的泥土和一丝甜味，留下了深刻的品鉴印记。

燃烧与强度

燃烧线的表现

这款雪茄的燃烧性能相当出色。在整个品鉴过程中，燃烧线始终保持着均匀而稳定的状态，几乎没有出现烧偏的情况。烟灰呈漂亮的白色和灰色相间，结构紧密，能保持2-3厘米左右才自然脱落。这直接证明了雪茄的卷制工艺和烟草的质量。偶尔需要补火的情况极少出现，这意味着品吸可以专注于享受风味，而非处理技术问题。燃烧线的均匀性，也确保了风味的稳定输出。

劲道与余味

如前文所述，H. Upmann Connossieur No.2 的强度变化是渐进且可控的。全程维持在中等水平，即便在最后三厘米处有所攀升，也从未跨越中等强度的门槛。这使得它成为一款适合上午或午后的雪茄，也适合那些追求柔和、精细体验的雪茄客。劲道温和而平顺，不会给身心带来过多的负担。余味的长度属于中等偏长，以雪松木、泥土和一丝甜味为主，干净而令人回味，没有明显的苦涩或氨水味。

搭配建议

饮品搭配

H. Upmann Connossieur No.2 的平衡特性使其成为一款非常百搭的雪茄。对于清饮爱好者而言，我的首推搭配是单一麦芽苏格兰威士忌，尤其是雪莉桶陈年的威士忌，例如Glendronach或Aberlour。威士忌的麦芽甜、蜂蜜与雪茄的雪松木和蜂蜜风味能产生良好的共鸣，并突出雪茄后段的巧克力风味。此外，一杯上等的波本威士忌也能与之匹配，其香草和焦糖的甜味，可以提升雪茄前中段的层次感。

对于非烈酒爱好者，一杯陈年朗姆酒同样是不错的选择，其特有的甘蔗甜与香料味，能与雪茄的风味完美交融。而如果希望突出雪茄的本味，一杯纯净水或苏打水，则能最好地清洁味蕾，让你更清晰地捕捉到每一阶段的变化。对于下午茶时光，一杯优雅的伯爵茶或大吉岭，其花香与柑橘调，也能为品鉴带来意想不到的惊喜。

配餐与场景

这支雪茄的定位非常明确，它适合在轻松、安静的场合享用，例如书房、安静的庭院或雪茄俱乐部的休息区。它不适合喧闹的派对或激烈的社交活动。在配餐方面，一支纯净的雪茄，尽量避免与口味过于浓烈的食物搭配。一块黑巧克力（70%可可脂以上）或几块烤杏仁，能很好地与雪茄后段的巧克力味和坚果味形成呼应。我个人不建议与辛辣的菜肴或浓重的奶酪一同品鉴，因为这些风味会强烈干扰和掩盖雪茄本身的细腻变化。

综合评分

购买建议

适合人群

H. Upmann Connossieur No.2 非常适合那些已从入门阶段进入进阶阶段的雪茄客。它既能提供足够的复杂度以满足资深爱好者的探索欲，又不会因过高的强度而让新手感到压力。尤其推荐给偏爱柔顺、优雅风味，并注重结构变化与平衡性的雪茄客。对于追求经典古巴风味的爱好者而言，这是不容错过的选择。

场景推荐

• 午后沉思: 在一个悠闲的午后，泡上一杯茶或威士忌，点燃一支鉴赏家2号，享受近两小时的宁静时光。其优雅精致的风味，是进行深度思考或阅读的最佳伴侣。
• 正式商务: 在商业洽谈或重大合作后的庆功宴上，这支雪茄的优雅气质不会喧宾夺主，反而能为谈话增添绅士风度。
• 雪茄吧品鉴: 在雪茄俱乐部的品鉴活动中，和志同道合的朋友一同探讨这款雪茄风味层次的演变，将是绝佳的选择。它完全能支撑起一场深入的品鉴讨论。

储存与陈年建议

这支雪茄在出厂后已经具备很好的状态，但经过2-3年的陈年，它的风味会更加融合、圆润，部分尖锐的辛香会被打磨得更加柔和。建议在18-20°C、相对湿度65-70%的雪茄柜中陈年。长期陈年（5-10年）可能会使其演化出更多的皮革、干果和甜味，潜力很大。

常见问题

H. Upmann Connossieur No.2 的强度如何？

H. Upmann Connossieur No.2 的整体强度被认定为中等（Medium）。它的劲道曲线非常平顺，从初段的柔和到后段的逐步攀升，始终保持着优雅而克制的力度。这使它成为一款非常平衡、适合长时间品鉴的雪茄，不论是老手还是进阶爱好者，都能够轻松享受，而无需担心被过强的劲道所困扰。

这雪茄的前中后段风味变化明显吗？

非常明显且结构清晰。前段以经典的乌普曼式蜂蜜甜、雪松木和花香开场；中段风味向更深的坚果（烤杏仁）、焦糖、奶油和可可豆过渡，复杂度显著提升；后段则演变为黑巧克力、浓缩咖啡、皮革和泥土的深邃组合，强度也随之提升。这段风味旅程的层次感，正是其作为鉴赏家系列成员的亮点。

这款雪茄适合新手吗？

对于刚刚入门的雪茄新手，H. Upmann Connossieur No.2 并非首选入门雪茄。其风味虽然平衡，但复杂度较高，新手可能会错过其中的精妙变化。不过，对于已经有一定经验、希望探索更高层次风味的新手来说，这是一支非常优秀的进阶雪茄。相比同品牌的Montecristo或Partagás，它的强度适中，更易被接受。